Selbst
gesammelte Beeren schmecken nochmal so gut wie gekaufte: Himbeeren locken
prall und saftig am Wegesrand, Preiselbeeren leuchten aus dem lichten Hochwald,
Sanddorn hilft die Dämme nördlicher Küsten zu befestigen.
Daneben gibt es noch viele weitere wilde Beeren und Früchte, die lecker
schmecken, voller wertvoller Inhaltsstoffe stecken und die zu entdecken
sich lohnt;siehe dazu auch unser Buch Urlaubsküche
(ob Schlehe, Berberitze, Walderdbeere, Weißdornbeere oder Felsenbirne.)
Lernen Sie einen unserer sieben Beerenfavoriten kennen:
Die
Früchte (Rubus idaeus) schmecken nicht nur lecker, sie sind auch
gute Vitamin- und Mineralstoffspender, und ihr Saft wirkt zudem fiebersenkend.
Himbeeren leuchten im Hochsommer aus Gebüschen an sonnigen Waldrändern,
Böschungen und Kahlschlägen. Tipp: An kargen Standorten sind
die Früchte besonders aromatisch. Bereits im Mai können Sie
die jungen Blätter für Tees sammeln; wie die der Brombeere stecken
sie voller Gerbstoffe und haben daher heilende Wirkungen.
Küche: Groß und Klein lieben sie roh, auch mit Quark, Ricotta
oder Rahm (Sahne). Fein schmecken heiße Himbeeren mit flüssigem
Rahm (Sahne).