2-3 Hand voll eines dieser Gemüse, Butter, 1 Glas Weißwein oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Gemüse waschen, abtropfen, grob zerteilen und in einem flachen, breiten Topf in etwas Butter kurz anbraten. Weißwein oder Gemüsebrühe zugeben und bei wenig Hitze mit geschlossenem Deckel knackig dünsten, mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas frisch geriebener Muskatnuß abschmecken.