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 Flyer
zum Buch
Flyer oder
Coverdaten zum Buch unter:
AT-Verlag; Im Fruchthof; Gotzinger Straße 52a; D-81371
München;Tel: +49(0)89-76756720;
www.at-verlag.ch
Medien-Anfragen u.a.
für Interviews, Kochshows:
Medienbüro
Gina Ahrend; Hochfeld 11; D-82343 Pöcking am Starnberger See
; Tel. +49(0)8157-3293;
www.ahrend-medienbuero.de
Leserstimmen
und Pressetexte
Wer
braucht schon vier Kochplatten!! - U. Schneider
Dieses
Buch ist der Hit!! Wir lieben es als unterhaltsame Ferienlektüre,
die uns zugleich mit leckeren Rezept-Ideen unterwegs versorgt - es ist
ein tolles Geschenk für alle Lieben, die nicht "all inclusive"
in den Urlaub fahren. Super einfache und schnelle Rezepte, die
sehr gut funktionieren, da ich einige bereits nachgekocht habe. Zu Ostern
werde ich in meinem Garten am Lagerfeuer den Fisch auf dem Brett auf
Seite 92 ausprobieren. Ich bin gespannt!!. Viele hilfreiche und einfache
Tipps und tolle Bilder, die zur Improvisation anregen und wieder einmal
zeigen, dass kochen auch Vergnügen sein kann.
Leckere, schnelle
Rezepte auf 1 bis 2 Flammen - Andrea Huber
Das
Buch hat mich schlagartig in Urlaubslaune versetzt!
Die bisher erprobten Rezepte auf 1 bis 2 Flammen sind gut erkärt,
funktionieren super und stecken voller Variationstipps: Ob "Scharfes
Huhn mit Ingwer", "Limettencouscous" oder "Steinpilzrisotto"
- es ist erstaunlich, mit wie wenig Mitteln hier Leckeres gelingt. Dabei
sind viele Rezepte mit Kindersmilys markiert. Die Rote-Linsen Suppe
hat mein zweijähriger Sohn voller Begeisterung gegessen.
Besonders
spricht uns das Kapitel über outdoor-cooking an: Die Fische am
Brett müssen wir unbedingt ausprobieren ebenso das Garen im Erdloch.
Ohnehin ist das Buch liebevoll geschrieben, gut durchdacht und steckt
voller Tricks. Das Kapitel zum Improvisieren ist hilfreich und witzig
zu lesen, denn viele Pleiten, Pech und Pannen haben wir selbst schon
erlebt.
Spannend ist auch das Kapitel zum "Streifzug durch die Natur":
Es macht uns jetzt schon neugierig, unterwegs besser auf Kräuter,
Beeren, Pilze und Blüten zu achten, da die Autorin ihre Favoriten
vorstellt und diese sachkundig und unterhaltsam beschreibt.
Bis zum nächsten
Urlaub schwelgen wir in diesem Gute-Laune-Urlaubsbuch und kochen die
Rezepte daheim. Denn praktisch ist das Buch ohnehin, da alle Zutaten
ohne Waage gelingen und ohne viel Kochgeschirr zu benutzen. Das Buch
haben wir als ideales Geschenk für Familie und Freunde entdeckt,
bisher haben sich alle darüber gefreut - vom Opa und Oma auf Reisen,
Freunden mit Kleinkindern und unseren Singlefreunden.
Pressestimmen
zum Buch
Hr-Online-Redaktion
von Martin Kania
Ein
Rundum-Ratgeber für mobile Urlauber, mit einfachen Rezepten auf
erstaunlichem Niveau. Zahlreiche Tipps lassen Ausflüge in die Natur
für Kinder zum kulinarischen Abenteuer werden: Was gesammelt wird,
gibt's später zum Essen.
Information"Urlaubsküche"
- Bodenstein/Schneider
ISBN 978-3-03800-295-6
144 Seiten
€ 19,90
AT Verlag
Februar 2007
Alle vorgestellten Gerichte sind mit wenigen Kochutensilien zu meistern:
Pfanne, zwei Töpfe, Sieb, Reibe und Grillrost genügen. Zum
Zubereiten genügen zwei Kochstellen, mit einem kleinen Trick reiche
sogar eine aus, versprechen die Autorinnen.
Werfen wir einen Blick auf die Rezepte: Zur Auswahl stehen mehr als
100 Speisen und Getränke. Da meistens Variationen vorgeschlagen
werden, dürfte sich diese Zahl schätzungsweise verdoppeln.
Der Rezeptteil umfasst die Kapitel Vorspeisen, Suppen, Salate, Fisch
& Meeresfrüchte, Fleisch, Nudeln, Eierspeisen, Gemüse,
Reis, Bulgur, Couscous, Picknick & Imbiss, Grillen, Grillsaucen,
Desserts und Getränke.
Die Zubereitungsart
ist stets einfach erklärt. Welche Kochutensilien nötig sind,
zeigen kleine Symbole auf einen Blick.
Die Zusammenstellung der Rezepte ist derart mannigfaltig, dass an dieser
Stelle der Platz für einen detaillierten Überblick fehlt,
deshalb nur so viel: Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Das Buch
bietet schnelle Küche mit einfachen Mitteln, dabei auf erstaunlichem
Niveau - so dass sogar erfahrene Hobbyköche darin noch die eine
oder andere Idee zur Ergänzung ihres Wissens entdecken dürften.
Wald und Flur, die Speisekammern der Natur
Die Auswahl ist so international getroffen, dass man sich zwischen Gibraltar,
Brest, Stockholm und Athen mit frischen landestypischen Nahrungsmitteln
eindecken kann. Muss man auf einen Kühlschrank verzichten, können
in warmen Ländern ggf. tägliche Einkäufe nötig werden,
etwa für frisches Fleisch, Fisch, oder für Milchprodukte.
Gerade letztere sind Teil vieler Rezepte.
Beim Thema Salate,
Kräuter und Gewürze überraschen die Autorinnen mit unzähligen
Tipps, wie man sich direkt aus Wald und Wiese mit ebendiesen eindecken
kann: Das Kapitel „Streifzug durch die Natur“ bietet auf 20
Seiten das kleine Einmaleins zu essbarem Grünzeug – samt exakter
Angaben wann, wo und wie man es findet und zubereitet. Farbige Nahaufnahmen
erleichtern Laien, den vorgestellten Kräutern, Beeren und Co. in
freier Wildbahn auf die Schliche zu kommen. Übrigens: Das Buch
besticht durch viele gelungene Fotos, die sowohl Zubereitung, als auch
die fertigen Speisen zeigen.
Für echte Kerle geeignet
Männerherzen höher schlagen lässt das Kapitel „Offenes
Feuer: Garen, Grillen, Braten, Backen“: Hier können an der
Induktionskochplatte verweichlichte Ernährer ihren Söhnen
beweisen, dass sie echte Kerle sind. Von „Holz finden“ über
„Forellen grillen wie die Trapper“ bis hin zur Bauanleitung
für Erdöfen reichen die Tipps, mit denen man(n) den urzeitlichen
Hauptbeschäftigungen seines Geschlechts ein kleines Stück
näher kommen kann.
Bleiben wir beim Klischee: Während Mann sich mit den Geheimnissen
des Feuers beschäftigt, kann Frau ihren archaischen Sammeltrieb
mit dem Kapitel „Aromatische Öle, Essige & Co. selbst
ansetzen“ ausleben und nützlich umsetzten: Zur Auswahl stehen
rund 30 zusätzliche Rezepte zur Verarbeitung selbst gesammelter
(oder gekaufter) Delikatessen. Vom Steinpilzöl über Holunderblüten-Rosen-Essig
bis zum „Liebestrank“ Rosmarinwein ist alles dabei.
Außerdem bietet
„Urlaubsküche“ unzählige Tipps zum improvisierten
Kochen und Kühlen, zu haltbaren Grundvorräten sowie zur Urlaubs-Kochausrüstung,
ferner ein paar Hinweise zu Naturmedizin, und – sehr praktisch
– eine Doppelseite mit allerlei Bezugsquellenhinweisen samt Internetadressen.
Fazit:
Ein hervorragendes Buch. Es bietet viel mehr, als der Untertitel „Die
besten Rezepte für Wohnmobil, Camping, Hütte und Boot“
erwarten lässt. Besonders empfehlenswert ist es für Eltern
mit kleinen Kindern: Dank der Vielfalt an Tipps und Rezepten werden
Ausflüge für die Kids zum kulinarischen Abenteuer. Was in
Wald und Flur gesammelt wird, gibt es abends zum Essen. So lernen die
Kleinen ganz nebenbei noch etwas über die Geheimnisse der Natur.
Übrigens: Auch für den heimischen Herd sind die Rezepte ausnahmslos
geeignet.
Vorgestellt von
Martin Kania
Aus
Fine-Art-Reisen:
Kreativ, abwechslungsreich und gesund kochen und das mit einfachen Mitteln
ohne viel Zubehör. Ein Widerspruch? Keineswegs! Katharina Bodenstein
zeigt in ihrem Buch „Urlaubsküche“ wie es geht. Ob auf der
Berghütte oder in der Schiffskombüse, im Ferienhaus oder beim Campen,
auch mit nur höchstens zwei Flammen oder über dem offenen Feuer lassen
sich ohne viel Aufwand köstliche Gerichte zaubern. Neben den 160 herrlichen
Rezepten, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenläuft, verrät
sie zahlreiche Tipps und Tricks für die Urlaubsküche. Zum Beispiel wie
man ohne Kühlschrank kühlt, eine Flasche ohne Flaschenöffner öffnet
oder Pleiten, Pech und Pannen optimal meistert. Die über 180 stimmungsvollen
Farbfotos, die Jutta Schneider-Will extra für dieses Buch aufgenommen
hat, versetzen einen überdies sofort in Urlaubslaune.
Katharina Bodenstein, Biologin und krisenerprobte Mutter zweier Söhne,
verrät gerne im Interview weitere Kniffe aus ihrem reichen Erfahrungsschatz
vom Kochen für die ganze Familie unterwegs und hat einiges zur ungewöhnlichen
Entstehung dieses praxisorientierten Buches zu erzählen. Sie könnte
z.B. für Fernsehzuschauer anschaulich demonstrieren, wie alte Handwerkstechniken
beim Kochen im Urlaub wieder zu Ehren kommen können. Die „Urlaubsküche“
ist ein Buch, das ganzjährig einsetzbar ist, da die Autorin speziell
für jeden Monat einen Vorschlag auf Lager hat, wie man mit jahreszeitlich
verfügbaren Lebensmitteln gesund und abwechslungsreich kochen kann.
(http://www.urlaubskueche.com)
Impressum
Copyrigth © 2006 - 2007 by FineArtReisen Die vorliegende Publikation
ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte vorbehalten. Die Verwendung
der Texte und Abbildungen, auch auszugsweise, ist ohne schriftliche
Zustimmung von FineArtReisen urheberrechtswidrig und daher strafbar.
Uli Geißler bei BOL, Freier Journalist sowie erfahrener Tourenadler
aus Leidenschaft
Fürth/Bay, 2/2007
Im Urlaub oder in den Ferien wünschen sich Viele Abstand zum Alltäglichen,
Erholung, neue Erfahrungen; tolle Begegnungen und sicher noch mehr.
Das gilt in aller Regel auch für das Essen. Doch wer essen will
und das nicht immer nur für teures Geld, wird um das Selbstkochen
wohl nicht herumkommen. Allerdings – und das zeigt dieses Buch
– es geht auch einfach und lecker! Wenig Aufwand, Ausgewogenheit
und Abwechslung und schnelle Zubereitung kennzeichnen nahezu alle Gerichte,
die die Autorinnen über viele Jahre hinweg erprobt, verfeinert
und gesammelt haben.
Ansgesprochen sind vor allem Camperinnen und Camper, die im Zelt oder
Wohnmobil eine durchaus annehmbare Küchenausstattung sowie auch
ein paar Aufbewahrungsbehältnisse nutzen können. Nicht Alles
nämlich lässt sich restlos aufbrauchen und so bleiben doch
ein paar Reste oder Vorräte, welche es für später aufzuheben
gilt. Dazu braucht es Zeit und Muße – ein Teil des Urlaubsgenusses
-, um unterwegs am Wegesrand, beim Bauern oder auf Märkten die
differenzierten Zutaten einzukaufen, einzusammeln oder zu besorgen.
Wer das nicht will, wird wohl oder übel Einbußen beim Genuss
und der Vielseitigkeit hinnehmen müssen.
Es ist eine leichte, gesunde Kost, welche die beiden Autorinnen mit
viel Liebe vorschlagen und in kurzen, aber ausreichenden Anleitungen
beschreiben. Die Zutaten sind aufgelistet und auf Grammangaben wurde
verzichtet – wer hat schon einen Küchenwaage auf Tour dabei.
Alle Bereiche einer schmackhaften und abwechslungsreichen Küche
von der Vorspeise, über die Suppe, wohlschmeckende und sättigende
Hauptgerichte bis hin zu Desserts und sogar kulinarischen „Mitbringseln“
oder Tipps für die Speisenzubereitung auf dem Offenen Feuer wurden
aufgegriffen.
Ergänzende Tipps und sinnvolle Kniffe für die verschiedensten
Campingkochsituationen zeugen von dem reichen Erfahrungsschatz der mobilen
Köchinnen. Das reicht von der tollen Idee, ein ausgehöhltes
Brot als Tellerersatz zu verwenden bis hin zur Umleitung einer Ameisenstraße
oder einer kleinen Naturmedizin für Triefnasen und ermattete Stinkfüße.
Eine aufschlussreiche Naturkunde über Beeren und Kräuter klärt
in knapper Form über die Wirkung und Einsatzmöglichkeit der
Rohstoffe am Wegesrand auf.
Der unglaubliche Variantenreichtum der Rezepte sowie die praktischen
Tipps fürs „Außenrum“ gefallen mir gut und es ist
erstaunlich, wie viele Gerichte sich für die schnelle Küche
unterwegs eignen - sofern man ein entsprechendes Zutatenangebot vorfindet
oder besorgen kann. Einzig wandernde, radelnde oder paddelnde Reisende
sollten den Utensilien- und Einkaufsaufwand noch einmal unter Gewichts-
und Volumenaspekten prüfen. Wer mit eigener Kraft und geringem
Stauraum unterwegs ist, täglich wechselnde Aufenthaltsorte anfährt
und auch kaum Gelegenheit hat, differenzierte Einkäufe zu tätigen
und nicht zuletzt einsgeschränkte Abspülmöglichkeiten
nutzen kann, sollte bestimmte Rezepte aus der Rezeptesammlung einfach
außer Acht lassen.
Media-Mania: Online-Buchrezensionen
www.media-mania.de
Kritiker:
Daniela Hanisch
Wenn
es Sommer wird, die Temperaturen steigen und der blaue Himmel lockt,
zieht es viele mit dem Zelt und dem Wohnmobil hinaus in die weite Welt.
Oft sind dies junge Paare oder Familien, die auf diese kostensparende
Urlaubsalternative zurückgreifen. Dennoch möchte man auch
fern von zu Hause nicht auf ein leckeres Mittagessen verzichten. Doch
im Zelt und Wohnmobil sind die Möglichkeiten eben begrenzt. Was
man dennoch alles zaubern kann, zeigt das Kochbuch “Urlaubsküche“.
Vorneweg bekommt
der Leser eine kurze Liste der Dinge, die in seiner Kochausstattung
für unterwegs nicht fehlen dürfen. Und nach dieser kurzen
Einleitung starten auch schon die praktischen Rezepte. Den Anfang machen
all die Rezepte, die auf einer oder zwei Flammen gekocht werden können.
Aus den Vorschlägen kann man dann locker ein richtiges Menü
zaubern, da sie Vorspeisen, Salate, Suppen, Fleischgerichte, Beilagen,
Desserts und vieles andere beinhalten.
Um das Grillen
und Braten bei offenem Feuer dreht sich das zweite große Kapitel.
Aber bevor die Rezeptvorschläge beginnen, wird erst an die Sicherheit
der Leser gedacht. Darum gibt es viele Tipps und Sicherheitshinweise,
wie man ein schönes Feuer ohne Beschädigung der Umwelt entfachen
kann. Hier findet man neben Grillrezepten auch das allseits beliebte
Steckerlbrot. Wie man aus dem Urlaub Geschenke aus der Natur mitbringt
und diese in der Küche verwenden kann, wird auf den folgenden Seiten
erläutert. Und falls man Stuhl, Dosenöffner oder Schaumbesen
vergessen oder verlegt hat, gibt es nützliche Tipps zum Improvisieren.
Da man gerade beim Zelten mitten in oder neben der Natur wohnt, findet
man im dritten Abschnitt des Buches eine große Liste mit essbaren
Pflanzen. In Wort und Bild sind hier die geläufigsten Beeren, Pilze,
Kräuter und Blüten abgebildet, die essbar sind.
Alle vorgestellten
Rezepte in diesem Buch sind praxisnah erklärt und auch für
Kinder sehr lecker. Dabei beschränkt sich die Vielfalt aber nicht
auf die deutsche Küche, sondern es finden sich in allen Rezepten
Anklänge aus der ganzen Welt. Wo möglich und sinnvoll, wird
auch vorgeschlagen, wild wachsende Kräuter und Beeren zu verwenden.
Alle Rezepte sind einfach erklärt und lassen sich problemlos zubereiten.
Zusätzlich erhält der Leser viele Informationen zu bestimmten
landestypischen Zutaten oder Abwandlungen der Rezepte. Durch die Gestaltung
des Buches mit Bildern aus aller Welt und den vielen Fotografien, bei
denen die Zubereitung der Rezepte erfolgt, ist das Lesen dieses Kochbuches
selbst schon ein kleiner Urlaub. Allerdings sind viele der Rezepte durch
Spalten unterteilt, was die Übersichtlichkeit erschwert.
Wer beim Campen
nicht auf leckeres Essen verzichten möchte und gleichzeitig ausprobieren
will, wie man sich aus der Natur ernährt, trifft mit diesem praxisgerechten
Buch die richtige Wahl.
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